青山羊，为梁山县地方优良品种，个体较小，结构紧凑，头大小适中，胸宽深，背平直，四肢健壮。毛色分正青、铁青、和粉青三种，以正青为多。具有发育快、成熟早，繁殖率高，耐粗食，易管理、遗传性稳定等特点。屠宰率在60%以上，肉质鲜美。青猾皮在国际市场上久负盛誉。全县年存栏量在2万只以上。