扇贝 扇贝是海产贝类珍贵品种之一，用其闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美，向来被认为是国际性的高级水产品。
　　扇贝的近缘种３００种，目前人工养殖的主要是海湾扇贝和栉孔扇贝。海湾扇贝原产美国，后被我国引进养殖。栉孔扇贝分布于中国北部和朝鲜西部沿海，日照也有广泛分布。它主要生活在低潮线以下，水流较急，盐度较高，透明度较大，水深１０－３０米的石礁或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。
　　扇贝双壳呈扇状，表面有放射肋。不同的品种，贝壳的色泽和放射助的数量不同。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖５．４３％，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。经实验表明，从扇贝中提出的物质具有抗癌作用。因此，扇贝不仅是美味的海珍品，而且有可能成为制作抗癌剂的希望。
　　日照于１９８７年从长岛县购进苗种进行浅海试养，获得成功。从１９９４年开始规模养殖，１９９５年达到养殖高峰，沿海五处镇、街道均在养殖，以石臼街道最多，养殖面积１．７万亩，产带壳鲜贝６万余吨。