兴江禽蛋食品主要有“无铅松花蛋”、“五香咸鸭蛋”。
　　“无铅松花蛋”是采用新技术、新工艺精制而成，是一种传统美食。具有醇香可口、营养丰富之特点。据测定，无铅松花蛋与鲜蛋相比，氨基酸的含量是鲜蛋的70倍，水分降低，脂肪减少，碳水化合物增加。具有增进食欲、降低血压之功效，其最大特点是不含对人体有害素“铅” 。
　　“五香咸鸭蛋”打破传统的水淹方式，采用最新工艺精制加工。其特点是香咸可口，咸青细腻，蛋黄松软溢油。